Donde Alojarse
LMMJVSD
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930123
45678910

Actividad interna Interna Actividad externa Externa Ambas actividades Ambas

Parte Metereológico
Parte Micológico
Cuéntanos tu experiencia

 

 

Como obtener los permisos de recolección



Cocina de setas

 

 

Cratarellus cornucopioides - Trompeta de los muertos

 

MIGAS DE PASTOR CON TROMPETAS DE LOS MUERTOS

22/10/2015

En estos meses de otoño podréis encontrar la trompeta de los muertos en los hayedos de Ultzama. Seta fácilmente identificable por su característica forma. Aunque sólo con unas pocas podréis cocinar este plato tan sabroso. Receta: Del libro "Fungi, el placer de cocinar con setas". Carlos Ruiz de Vergara. Editorial EGN. www.egn.es

LEER MÁS

 

OTRAS RECETAS

Receta de patatas rellenas con rozites y jamón.

30/09/2015
En otoño podréis recolectar Rozites en los hayedos de Ultzama. Seta de identificación difícil pero una vez aprendida sin pérdida. Sólo con unas pocas podréis cocinar este plato tan sabroso. Receta facilitada por Karlos Argiñano.LEER MÁS

Russula cyanoxantha en salsa

23/08/2015
La carbonera o gibelurdin es una seta bastante recolectada en los bosques de Ultzama. Hay que conocerla bien, una de sus confusiones es una seta mortal (Amanita phalloides) Os proponemos una de las muchas maneras de cocinarla y disfrutarla.LEER MÁS

Lubina en salsa de rebozuelos

01/07/2015
La ziza hori o rebozuelo es una seta bastante recolectada en los bosques de Ultzama, os proponemos una de las muchas maneras de degustarla. Receta a cargo de MicovaldorbaLEER MÁS

Russula gr.  cyanoxantha TERNERA CON GIBELURDIN / CARBONERA (Russula gr. cyanoxantha)

12/06/2015
La carbonera o gibelurdin es una seta bastante recolectada en los bosques de Ultzama. Hay que conocerla bien, una de sus confusiones es una seta mortal (Amanita phalloides) Os proponemos una de las muchas maneras de cocinarla y disfrutarla. LEER MÁS

Lord Mayonnaise at Mushroom Observer, Vinagreta de yogur y senderuelas

19/05/2015
Durante mayo en bordes de caminos y praderas (sin ganado) podréis recolectar la Senderuela/Ankaluze (Marasmius oreades). Os proponemos una vinagreta elaborada con ellas, receta facilitada por Micovaldorba.LEER MÁS

Hydnum Repandum con virutas de bacalao.

30/11/2014
Receta facilitada por la Sociedad Asturiana de MIcología. Autoras: Mª de la Paz Suárez y Pilar FatouLEER MÁS

Filetes de vaca rellenos de illarrakas

27/11/2014
En otoño en Ultzama es una seta muy abundante, pero hay que tener precaución con ella por dos cuestiones: - puede confundirse con el Entoloma lividum. Para diferenciarlas tenemos que fijarnos en las láminas escotadas de la pérfida y el color salmón de su esporada. Su olor, muy característico, es bien distinto del aroma harinoso de la pérfida. - Es una seta que provoca intolerancias Receta facilitada por Micovaldorba. LEER MÁS

<< ANTERIOR          1  2  3  4  5  6            SIGUIENTE >>

© PARQUE MICOLÓGICO DE LA ULTZAMA