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RECETARIO

 

 

 

Buñuelos de rebozuelos

06/06/2016

La ziza hori o rebozuelo es una seta bastante recolectada en los bosques de Ultzama, os proponemos una de las muchas maneras de degustarla. Receta a cargo de Micovaldorba

Receta a cargo de Micovaldorba 

Ingredientes: 

  • 1/2 kg. de rebozuelos (C. cibarius o C. lutescens)
  • sal y pimienta 
  • 1/4 kg. de harina 
  • 1 botellín de cerveza 
  • 1 sobre de levadura tipo Royal 
  • Aceite para freir

Elaboración:

  1. Preparar la pasta para freír de la siguiente forma: poner en un bol la harina, dejando un hueco en el interior, donde se coloca la levadura, la sal y la cerveza. Remover con una varilla, hasta conseguir una pasta lisa y uniforme. 
  2. Ya conseguida la pasta para freír, sazonar con sal las setas e irlas pasando por la pasta. 
  3. Echarlas en una sartén con 2 dedos de aceite bien caliente. Dorarlas por todas partes y escurrir sobre papel de cocina. Servir caliente.

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