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LAS SETAS DE ULTZAMA

9. Amanita enrojeciente (Amanita rubescens)

 

 

9.	Amanita enrojeciente (Amanita rubescens)

 

 

 

Breve descripción: Seta de tamaño medio a grande. Presenta verrugas grisáceas en el sombrero, anillo y volva no membranosa. Una de sus características más reconocibles es que se mancha de tonos rojo-vinosos, bien en el sombrero o en la base del pie.

 

Cuando y dónde: Seta estival, que puede fructificar desde principios de junio hasta principios de noviembre. Típica del bosque caducifolio.

 

Observaciones: Es una de las setas más frecuente de Ultzama y una de las menos recolectadas. Por su frecuencia, con un poco de experiencia y con el apoyo de un experto, es fácil de reconocer.

 

Comestibilidad: Excelente comestible, si bien tiene el inconveniente que en crudo es tóxica. Salteada en la sartén hasta que se dore resulta excelente y se evita todo riesgo de intoxicación.

 

Riesgo de confusión:

 

Confusión Amanita enrojeciente (Amanita rubescens)

 

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