11. Palometa (Tricholoma columbetta)

 

 

 

Breve descripción: Seta de tamaño medio-grande. Su nombre latino “columbetta” que significa paloma alude a los tonos blanco-leche que presenta en todas sus partes. Sombrero convexo y láminas escotadas son otras de sus peculiaridades. Otra característica, no apreciable en todos los ejemplares, es el color azulado de la base del pie.

 

Cuando y dónde: Seta otoñal que comienza su fructificación a principios de septiembre, pudiendo alargarse hasta mitades de noviembre.

 

Comestibilidad: Buen comestible, su sabor es muy particular. Al cocinarlas su carne vira a un rosa-carne.

 

Observaciones: Especie que pasa desapercibida en Ultzama, pero muy frecuente. En la península ibérica es rara por lo que está considerada como amenazada.

 

Riesgo de confusión:

 

 

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