2. Hongos/Onddoak (Boletus gr. edulis)

 

Hay cuatro especies de hongos, si bien respecto a su época de fructificación y tipo de bosques donde fructifican, podemos agruparlas en dos:

 

- Boletus edulis y Boletus pinophilus

 

 

Especies otoñales típicas del hayedo. A principios de septiembre con el paso de los primeros frentes de lluvia comienza a salir, primero lo hace en los hayedos más altos de Ultzama, para poco a poco generalizarse al fondo del valle hacia el mes de octubre. Requiere de temperaturas frescas y de mucha humedad. Boletus pinophilus puede tener un pico de producción en el mes de junio.

 

- Boletus aestivalis y Boletus aereus

 

Especies estivales más típicas del robledal o del bosque mixto de robles y hayas. Son especies más mediterráneas, cuyo periodo de aparición comienza a mediados de junio. Existen dos picos de producción, uno la primera quincena de julio y otro en el mes de septiembre. Los veranos de mucho calor y con mucha actividad tormentosa suelen ser los idóneos para una buena campaña de Boletus de estas especies.

 

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