Desde el Parque micológico queremos dedicar estas líneas a nuestro amigo Carlos Ruiz de Vergara, amante del bosque y de las setas, gran cocinero (profesor de cocina en el CI Burlada F.P) y colaborador de este proyecto.

Nos ha visitado solo, con sus alumnos, en visitas guiadas y también nos ha preparado y enseñado, siempre con paciencia y una sonrisa, como hacer migas con trompetas, además de otras especies “tortillables”. Si habéis venido al día del hongo seguramente las habréis probado. Nuestra página web cuenta con variedad de recetas suyas.

Este año no va a poder ser, seguramente estará micorrizándose por nuestros hayedos, así que las primeras setas de este año las disfrutaremos pensando en él.

Bihotzetik, ez zaitugu ahaztuko.

Amaia, Edurne, Javier G., Begoña, Laura, Javier A., Kontxi…

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