04/09/2012
Recomendamos para una correcta identificación de esta deliciosa seta, que se recolecte cuando esté abierta, para evitar confusiones. Si al pasear por los bosques de Ultzama recolectais esta maravillosa seta, os proponemos una buena manera de cocinarla algo novedosa. Receta: Del libro "Fungi, el placer de cocinar con setas". Carlos Ruiz de Vergara. Editorial EGN. www.egn.esLEER MÁS

11/10/2011
El Boletus Eruthopus es una seta con cierta dificultad para identificarla. Hay que conocerla bien, una de sus confusiones es una seta tóxica (Boletus gr. luridus). Es buen comestible, su textura y sabor es muy similar a los hongos (Boletus gr. edulis). Al cocinarlas su carne vira al crema-amarillento. Os proponemos una de las muchas maneras de cocinarla y disfrutarla. LEER MÁS

03/08/2011
La ziza hori o rebozuelo es una seta bastante recolectada en estos meses estivales en los bosques de Ultzama. Os proponemos una de las muchas maneras de degustarla que nos ofrece la Posada de Eltzaburu.LEER MÁS

22/05/2011
A partir de mayo en bordes de caminos y praderas (sin ganado) podreís recolectar la Senderuela/Ankaluze (Marasmius oreades). Os proponemos una sencilla manera de cocinarlas. LEER MÁS

13/05/2011
A partir de mayo en bordes de caminos y praderas (sin ganado) podreís recolectar la Senderuela/Ankaluze (Marasmius oreades). Os proponemos una sencilla manera de cocinarlas. LEER MÁS

11/10/2010
El Boletus Eruthopus es una seta con cierta dificultad para identificarla. Hay que conocerla bien, una de sus confusiones es una seta tóxica (Boletus gr. luridus). Es buen comestible, su textura y sabor es muy similar a los hongos (Boletus gr. edulis). Al cocinarlas su carne vira al crema-amarillento. Os proponemos una de las muchas maneras de cocinarla y disfrutarla. LEER MÁS

10/05/2010
A partir de mayo en bordes de caminos y praderas (sin ganado) podreís recolectar la Senderuela/Ankaluze (Marasmius oreades). Os proponemos una sencilla manera de cocinarlas. Receta: Bar Orgi de Lizaso LEER MÁS